Esecuzione
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Il compimento di tutto il lavoro. Ormai siamo ad un passo dall’apertura al pubblico. Le fasi finali sono delicate quasi come le iniziali. Gli ultimi ritocchi, revisioni e azioni: la selezione del personale, l’avvio della campagna di comunicazione, la definizione dei primi ordini food&beverage, le prove nel locale. Si prende il fiato e ci si prepara al grande tuffo.